5 ENSALADAS FÁCILES Y RÁPIDAS PARA LA PRIMAVERA

5 ensaladas fáciles y rápidas para la primavera

Con la llegada de la primavera y el verano, nuestras preferencias culinarias cambian. Los alimentos ligeros y frescos se convierten en nuestra elección preferida para combatir el calor.  ¿Y qué mejor manera de refrescarse un día muy caluroso que con una deliciosa ensalada? 

Es un plato fresco y saludable muy versátil. Puede ser servida como plato principal o como acompañamiento de otros platos. Además, las ensaladas son una excelente manera de obtener nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y fibra.

En el post de hoy vamos a enseñarte 5 recetas de ensaladas fáciles y rápidas para disfrutar durante la primavera y el verano.

Beneficios de las ensaladas

Como ya os hemos comentado, las ensaladas son una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales, especialmente cuando se incluyen verduras frescas y crujientes como lechuga, espinacas, zanahorias, pepinos y tomates. Además, estos platos pueden ser una fuente importante de fibra dietética. La fibra dietética es un nutriente importante que ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y a prevenir enfermedades como el cáncer de colon y enfermedades del corazón.

Asimismo, las ensaladas pueden ser una excelente manera de controlar el consumo de calorías. Al elegir ingredientes como verduras, frutas y proteínas magras, podemos disfrutar de una comida saludable y satisfactoria sin exceder nuestras necesidades calóricas diarias. 

Las ensaladas también pueden ser una excelente manera de incorporar grasas saludables en nuestra dieta, como el aceite de oliva, los aguacates y los frutos secos.

Y ahora que ya sabes todos los beneficios que aportan, ¡vamos con las recetas de ensaladas fáciles, rápidas y saludables para disfrutar durante la primavera y el verano!

Ensalada de tomate y mozzarella

Esta ensalada clásica es muy fácil de preparar y perfecta para una cena ligera o como acompañamiento de un día de barbacoa con amigos. 

Además, los tomates son una excelente fuente de licopeno, un antioxidante que protege contra el daño celular, mientras que la mozzarella es rica en proteínas y calcio. 

Para hacerla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 tomates grandes
• 1 bola de mozzarella
• 1 manojo de hojas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta negra al gusto

Para preparar la ensalada, corta los tomates y la mozzarella en rodajas finas y colócalos en un plato. Añade las hojas de albahaca por encima. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Rocía la mezcla sobre la ensalada y ¡a disfrutar!

Ensalada de garbanzos y aguacate

Esta ensalada es rica en fibra y proteínas, gracias a los garbanzos, y en grasas saludables, gracias al aguacate. Además, el limón le da un toque fresco y ácido que la convierte en una opción perfecta para el verano. Para hacer esta ensalada, necesitarás tener a mano:

• 1 lata de garbanzos cocidos
• 1 aguacate maduro
• 1 tomate grande
• 1 pepino
• 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto

Para su preparación, escurre y enjuaga los garbanzos y colócalos en un recipiente grande. Corta el aguacate, el tomate y el pepino en cubos y añádelos al recipiente con los garbanzos. Exprime el limón sobre la ensalada y añade el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien y ¡listo!

Ensalada de quinoa con aguacate y limón

La quinoa es un pseudocereal rico en proteínas, fibra y minerales. Esta ensalada de quinoa es fácil de hacer y está llena de nutrientes. Para disfrutarla, necesitarás:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 aguacate
• 1/2 cebolla roja
• 1 limón
• 1/4 taza de cilantro fresco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el aguacate cortado en cubos, la cebolla roja en rodajas finas y el cilantro fresco picado. A continuación, exprime el jugo de un limón sobre la ensalada y agrega una cucharada de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Sírvela fría, ¡está mucho más rica!

Ensalada de espinacas y fresas

Esta ensalada es una deliciosa combinación de sabores y texturas. Las espinacas aportan hierro y vitaminas, mientras que las fresas son ricas en vitamina C y antioxidantes. Las nueces añaden un toque crujiente y proteínas, mientras que el queso feta agrega un sabor salado y grasas saludables. 

Para su preparación, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 taza de fresas cortadas en rodajas
• 1/4 taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de vinagreta balsámica

En un tazón grande, mezcla las espinacas, las fresas, las nueces y el queso feta. A continuación, agrega la vinagreta balsámica y mézclalo muy bien para que se integre con los ingredientes. Déjala unos minutos en la nevera y ¡que aproveche!

Ensalada de sandía y queso feta

Esta ensalada es una opción fresca y dulce para los días de calor. La sandía es rica en agua y antioxidantes, mientras que el queso feta aporta proteínas y grasas saludables. La menta fresca agrega un toque de frescura y sabor, mientras que el aderezo de aceite de oliva y limón aporta un sabor ácido y refrescante.

• 

Para llevarla a cabo necesitarás:

• 3 tazas de sandía cortada en cubos
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 1/4 taza de menta fresca picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

¡Es muy fácil de preparar! En un tazón grande, mezcla la sandía, el queso feta y la menta fresca. En uno más pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta creando así un aliño. Vierte la mezcla sobre la ensalada y mezcla bien. ¡Te prometemos que está deliciosa!

Guarda muy bien estas recetas y aprovecha los días más calurosos para refrescarte con una buena ensalada. 

Si las pruebas todas, ¡cuéntanos cuál es tu favorita!