¿Cuántas veces os hemos aconsejado una dieta sana y equilibrada? Muchas, ¿verdad? Y es que comer bien es la base para sentirnos bien por dentro y por fuera. Con el cambio de estación y la llegada del frío, esos gazpachos o esas ensaladas dejan de apetecer para centrarnos en comidas más calentitas. Pero eso no debe suponer ningún problema para nuestro apetito, ya que el otoño es perfecto para dejarnos sorprender con recetas perfectas para que comer sea todo un placer también en otoño.
Comer de cuchara no significa que nos olvidemos de la fruta y la verdura. Al contrario, debemos incorporar estos productos a nuestros platos para que lo enriquezcan y nos den la energía necesaria para afrontar nuestro día a día.
Por eso, hoy, desde nuestro blog, os traemos una receta que aúna verano y otoño para que la disfrutéis sin renunciar al sabor ni a alimentos que son buenos para nuestra piel, pelo, uñas, y un largo etcétera. Sigue leyendo y no te pierdas la ensalada que te presentamos, con ingredientes saludables y perfectos para comer bien, y lo más importante, para sentirse bien.
Os avisamos que esta ensalada solo es apta para atrevidos, ya que es una combinación de ingredientes clásicos, de los que todos tenemos en la nevera, y de sorpresas culinarias para hacernos vivir una maravillosa aventura de sabores. Además, es fácil de preparar y va a gustar tanto a grandes como a pequeños, lo que la hace perfecta para reunir a toda la familia alrededor de una mesa. Toma nota, pruébala y nos cuentas…
1- INGREDIENTES
- 2 ó 3 patatas cocidas medianas
- 4 ó 5 floretes de coliflor
- Un poco de aceite
- 1 cucharadita de mantequilla de cacahuete
- 100 ml de bebida de soja
- Rúcula (un buen puñado)
- 1 cebolla
- 1 cucharada de levadura de cerveza
2- MANOS A LA OBRA, PASOS A SEGUIR
- Cortar las patatas en trozos medianos y separar los floretes de coliflor. Colocar ambos ingredientes en una sartén a fuego medio-bajo con un poco de aceite. Esperar a que se doren unos dos minutos aproximadamente.
- Mezclar la bebida de soja con la mantequilla de cacahuete, y añadir a la sartén con la patata y la coliflor. Remover hasta que esté todo bien mezclado y retirar la mezcla del fuego.
- Lavar y picar la cebolla muy finita.
- ¡Últimos paso! Poner en una ensaladera el contenido de la sartén y la cebolla. Mezclar (al gusto) con la rúcula y espolvorear la levadura por encima. No sabes lo buena que está….
(Receta sacada de: https://www.cuerpomente.com/blogs/gastronomia-consciente/ensaladas-invierno_1824)
Ves qué fácil, ahora solo tienes que disfrutar de esta maravillosa receta y seguir incorporando a tu dieta, alimentos que den a tu cuerpo la energía que necesitas. Y tú, ¿qué receta ideal tienes para este otoño? Compártela con nosotros.
