¿Conoces la quinoa? ¡Hoy te presentamos sus beneficios para nuestra salud, además de una receta de lo más sabrosa para este verano!
La quinoa es un pseudocereal que ha ido ganando popularidad en los últimos años, y no solo por su exquisito sabor y la amplia combinación en platos de todo tipo, también por la cantidad de beneficios que le proporciona a nuestro organismo. Las variedades blanca y roja son las más conocidas en el mercado y las que podemos encontrar en supermercados o tiendas especializadas, pero no son las únicas.
Se puede afirmar que la quinoa es un pseudocereal integral, convirtiéndolo en el ingrediente perfecto para cualquier tipo de dieta por su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales. Además, algunas variedades están libres de gluten, lo cual convierte a la quinoa en una opción maravillosa para celíacos.
Pero para dejar claro todo lo que este alimento nos proporciona, ofreciéndonos una nutrición completa, os dejamos una lista de las vitaminas y minerales que nos aporta:
- Hierro
- Vitamina B y E
- Magnesio
- Potasio
- Calcio
- Fuente de proteína vegetal.
Pero si este listado no os dice mucho, a continuación, os desvelamos qué beneficios directos tiene sobre nuestro organismo y cómo nos ayuda a sentirnos mejor por dentro y por fuera:
- Controla el colesterol gracias a la fibra, regulando la flora intestinal.
- Es un estimulante cerebral por su contenido en aminoácidos esenciales, como la fenilalanina.
- Regula la función motora de nuestro organismo.
- Ayuda a formar anticuerpos, un beneficio indispensable dadas las circunstancias que nos rodean.
- Es antioxidante y mejora la salud de nuestra piel.
Ahora que ya la conoces, es hora de incorporarla a nuestra dieta, si aún no lo has hecho. ¿Cómo? Muy fácil, a través de una receta que va a triunfar este verano entre amigos y familia.
QUINOA CON VERDURAS Y POLLO
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 300 g de Quinoa
- 3 contramuslos de pollo
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 brocoli
- 1 coliflor
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Salsa de soja, que utilizaremos en muy poquita cantidad.
ELABORACIÓN:
- Lavar la quinoa y cocerla durante 15 minutos.
- Mientras se cuece la quinoa, calentar una sartén y añadirle el aceite de oliva virgen extra.
- Cortar las verduras en trozos, del tamaño que prefieras, y añadirlas a la sartén en orden de más duras a más blandas, ya que las duras tardarán más en cocinarse.
- Con todas las verduras ya en la sartén, añadir el pollo. Una vez dentro, bajar el fuego y tapar para que se acabe todo de cocinar con su propio vapor.
- Pasados 5 minutos desde el paso anterior, retirar la tapa y subir el fuego para acabar de darle una vuelta, hasta que todo coja color.
- Añadir la quinoa que hemos cocido a la sartén, mezclar todo bien y añadir la salsa de soja al gusto.
- ¡Retira del fuego, emplata y a disfruta de un plato saludable con el mejor sabor gourmet!
