Una semana más… ¡Hola a todos!
Hoy, 16 de mayo, vamos a hablar sobre un tema importante, especialmente porque hoy es el Día de la enfermedad Celiaca. Empecemos por entender qué es la enfermedad celíaca. Se trata de una condición autoinmune en la que el cuerpo reacciona negativamente al gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Esta reacción puede causar diversos síntomas y problemas de salud, ya que el sistema inmunológico ataca el revestimiento del intestino delgado.
¿Por qué sucede esto? Bueno, se cree que hay una combinación de factores genéticos y ambientales en juego. Aunque aún no se comprende completamente, lo importante es saber cómo manejarlo si eres celíaco o tienes un ser querido con esta condición.
Una de las claves para manejar la enfermedad celíaca es seguir una dieta libre de gluten. Esto implica evitar alimentos que contengan trigo, cebada, centeno y, en algunos casos, avena. Para ello, es esencial leer siempre las etiquetas de los alimentos, elegir alimentos naturales y no procesados siempre que sea posible, y mantener tu cocina libre de contaminación cruzada al usar utensilios y superficies limpias al cocinar. Pero, ¿qué se puede comer entonces? ¡Hay muchas opciones deliciosas y nutritivas que puedes incorporar!
Por ejemplo, en lugar de pan y pasta que contienen gluten, puedes optar por alternativas sin gluten como el pan y la pasta de maíz, arroz, quinoa o trigo sarraceno. Estos productos son igualmente sabrosos y versátiles, y te permiten disfrutar de tus comidas favoritas sin preocupaciones.
Además, en lugar de productos procesados que podrían contener gluten oculto, como salsas y aderezos, puedes preparar tus propias versiones en casa utilizando ingredientes naturales y sin gluten. De esta manera, tienes un control total sobre lo que estás comiendo y puedes evitar cualquier riesgo de contaminación cruzada.
También es importante tener en cuenta que muchos alimentos naturales son naturalmente libres de gluten. Frutas, verduras, carnes magras, pescado, huevos y productos lácteos no procesados son seguros para las personas con enfermedad celíaca. Estos alimentos no solo son nutritivos, sino que también son versátiles y deliciosos, lo que te permite crear una variedad de platos sabrosos y saludables.
La necesidad de evitar el gluten puede llevarte a descubrir ingredientes y platos que nunca habías probado antes. ¡La exploración culinaria puede convertirse en una aventura emocionante! Experimenta con diferentes granos, harinas y técnicas de cocina para crear comidas deliciosas y saludables que se adapten a tus necesidades dietéticas.
En Derbós, entendemos la importancia de ofrecer opciones seguras para aquellos con enfermedad celíaca. Por eso, muchos de nuestros complementos alimenticios son sin gluten, para que puedan consumirse sin preocupaciones y formar parte de un estilo de vida saludable y equilibrado.
En resumen, vivir con enfermedad celíaca puede presentar desafíos únicos, pero también puede ser una oportunidad para crecer, aprender y conectar con los demás de una manera nueva y significativa. ¡No estás solo en este viaje y hay muchas formas de llevar una vida feliz y saludable!
